Akdeniz yemek konsepti, Akdeniz’e kıyısı olan Yunanistan, Türkiye, İtalya, İspanya, Fas ve Lübnan gibi ülkelerin mutfaklarını, kültürlerini ve bölgenin iklimsel zenginliklerini yansıtırak bizlere sunar.
Akdeniz mutfağı diyince akla gelen bazı kavramlar vardır. Öncelikle bahsettiğimiz ülkelerin gerek iklim koşulları gerek tarım yapısı Akdeniz kıyılarında tarımı elverişli kılar. Bu nedenle yediğiniz çoğu yemek taptaze meyve ve sebzelerden olunca lezzeti ikiye katlar. İkincisi ise her yerde görebileceğiniz zeytin ağaçlarından yapılan taze zeytinyağı. Scak yemekler pişerken veya salata ve mezelerde belirgin olarak bulunur. Bu meyve ve sebzelerin dışında bazen yabani olarak bazden de bahçelerde yetişen otlar… Akdeniz kültüründe otlardan çokça faydalanılır. Kavurma, haşlama yöntemi ile salata şeklinde masalrda yerini alır.
Ülkelere Göre Öne Çıkan Özellikler
- Türk ve Yunan Mutfağı: Komşu iki ülkenin restoran konseptleri oldukça benzerdir. Menülerde neredeyse aynı isimde olan zeytinyağlı yemekler, deniz ürünleri, mezeler ve salatalar ile Akdeniz kültürünü başarılı şekilde temsil eder.
- İtalyan Mutfağı: Akdeniz diyince akla gelen ilk ülke İtalya. Makarnalar, risotto, pizza, zeytinyağlı bruschetta ve taze otlarla hazırlanan yemekler bir restoranı ‘İtalyan’ yapma isteğiyle baş başa bırakır.
- İspanyol Mutfağı: İspanya’nın farklı ama geleneksel olan mutfağında Tapas, paella, tortilla ve gazpacho gibi yemekler İspanyol mutfağını temsil eder.
- Fas Mutfağı Lübnan Mutfağı:: Doğu Batı sentezinin en iyi örneklerinden olan Fas ve Lübnan Mutfağı baharatlı tagine yemekleri, kuskus, umus, falafel, tabbouleh ve kebap çeşitleri ve zengin aromalı çorbalarıyla bi yandan
- Restoran menülerinde “Akdeniz tabağı”, “zeytinyağlı başlangıçlar” veya “deniz ürünleriyle zenginleştirilmiş ana yemekler” gibi modern şeflerin yeteneklerini konuşturduğu Akdeniz mutfağı gün geçtikçe daha da önem kazanıyor. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek için Akdeniz mutfağı denemelisiniz.
Uzak Doğu Konsepti için TIKLAYINIZ…