Fine dining direkt çeviri ile ‘kaliteli yemek’ anlamına gelir. Aslında anlamıyla pratiği aynıdır. Temelde olağanüstü ve unutulmaz bir deneyim yaratma hedefi ile açılırlar .
Fine Dining konseptinde müşteriyi deneyimi sonunda tatsal tatmin etmiş şekilde uğurlamak gerekir. Bu amaç, deneyimi geliştirmek için en küçük ayrıntıyı bile düşündürtür . Dekordan yemek alanındaki kokulara hatta masa örtüleri ve çatal-bıçak takımlarının desenlerine kadar her öğe, küçük küçük işlenir. Unutulmaz ve Lüks bu iki kelime etrafında tüm tasarımlar yapılır.
Tabi ki tüm bunlardan önce gıda kalitesinin en iyi seviyede olması gereklidir. Fine Dining şefleri, hem göze hem de damaklara hitap eden yemekler çıkarmak için malzemelerin en iyisini ve en kalitelisini seçerler. Tabak sunumu sanatsal detaylarla adeta bir tablo gibi hazırlanır. Mutfaktan masaya kusursuz servis sunmak da zorunludur. Bunun için dikkatlice seçilen personeller çalışır. Müşterinin her türlü ihtiyacının giderilmesini ve menüye ilişkin derin bilgiyi, şarap eşleştirmelerini ve kişiselleştirilmiş önerilerde bulunma becerisinde bulunmaları gerekir.
Fine dining restoran tabaklarından örnekler:
.Klasik-Modern Tabaklar: Mevsimsel ve yerel ürünlere odaklanarak hazırlanır.
.Şef Tabakları: Bu konseptte restoranımız şefinin kendini yansıttığı ve farklı türleri yorumladığı tabaklar sunulur. Şef tavsiyesi üzerine gidilen yerlerde mutlaka denenmelidir.
.Tadım Menüsü Tabakları: Küçük porsiyonlarda fazla çeşit konularak hazırlanan tabaklardır.
Müşteri içeri girdiğinde lükslüğü tatmadan önce görmelidir. Bu nedenle restoran tasarımı da meni kadar önemlidir. Sade, şık mobilyalar, zarif masa düzenlemeleri; sarı, loş ışık ve genellikle klasik/caz müzik ile samimi aynı zamanda da rahatlatıcı bir ortam yaratılır. Bir kez geleni müdavim olma yoluna sokacak Fine Dining restoranları benzersiz, yaratıcı yemekler sunar. Bu benzersiz deneyim sonunda müşteri başına fiyatlar koltuk başına yüzlerce dolara kadar çıkabiliyor.
Farm to Table Konsepti için TIKLAYINIZ…