Uzak Doğu yemek konsepti, Asya kıtasının doğu kısmında yer alan; Japonya, Çin, Kore, Tayland, Vietnam ve Endonezya gibi ülkelerin kültürel yemeklerini işler. Dünya çapında büyük bir ilgiye sahip olan bu konsept, gastronomiye alışılmışın dışından baktıkları yaklaşımlarıyla moderniteyi benimser.
Uzak Doğu mutfağında protein, deniz ürünlerinden et çeşitlerine kadar ama mutlaka sebze yancı olarak bulunur. Baharatlar ile genellikle baskın tatlar elde edilir. Kendi kültürlerinin belki de bir yansıması olarak tatlı, ekşi, acı ve umami gibi tatların dengesi, Uzak Doğu mutfağının en belirgin özelliklerinden biridir. Soya sosu, zencefil, sarımsak, susam yağı, limon otu, balık sosu ve çeşitli acı biberlere de genelde çok rastlarız. Çorbalara bir başlangıçtan ziyade ana yemek şeklinde sunulur. Çeşitlilik oldukça fazla olmasına rağmen temelde sebzeler, deniz ürünleri, pirinç ve soya ürünleri farklı tekniklerle yemeğe dahil edilir.
Yemek sunumu Uzak Doğu konseptinde çok önemlidir. Bir saygı göstergesi olan bu incelik için renk uyumu, porsiyon kontrolü ve görsel estetiğe göre tabaklar hazırlanır. Yaratıcılığın sonsuz olduğu bu mutfak beraberinde Fusion mutfağı örneklerini de getirmiştir. Bunun en güzel örnekleri sushiburger veya Asya baharatlarıyla tatlandırılmış Batı yemekleri. Artık her yerde karşınıza çıkabilecek kadar mutfaklarımızda yer edindiler.
Meksika konseptini öğrenmek için TIKLAYINIZ.